Tort de coacere Noțiuni de bază
sortare ingredientele uscate îi ajută să distribuie în întreaga aluat tort.
pregătirea adecvată a tava de copt va împiedica tortul de la lipirea. Site-ul bate albusul de ou
- Pentru rezultate optime, utilizați o cupru, oțel inoxidabil, sau vas de sticla. Verificați pentru a vă asigura castron și beaters sunt complet curate și uscate. (Cel mai mic urme de gălbenuș, apă, grăsime sau poate preveni albii de a obține volumul maxim.)
- Dacă adăugarea la un alt amestec, imediat ori albușuri de ou bătut ușor în amestecul astfel de volum este nu a pierdut; nu bate sau se amestecă. Site-ul coacere Cake
- preîncălzire, nu conteaza daca faci o caserola, dar este foarte important pentru a obține cele mai bune re
Bat albușurile încet până când sunt spumos, iar apoi crește viteza. (Dacă utilizați albușuri de ou pentru o reteta cimbru, se adaugă un vârf de cuțit de sare și smântână de tartru în acest moment pentru a le ajuta să se stabilizeze.) Nu overbeat sau vor deveni uscat si se strange in grupuri impreuna.
Dacă overbeat ouăle vor strange in grupuri impreuna si reteta va avea de suferit.
Dacă reteta vă recomandă să bată albusurile pana vârfuri rigid forma, puteți testa prin ridicarea bătătoare drept în sus din albușuri de ou. Peaks ar trebui să rămână în partea de sus a albușuri de ou, și atunci când castron este înclinat, ar trebui să alunece amestec nu în jurul valorii de.
Dacă aveți nevoie de
bate albusurile untilstiff, testul prin ridicarea vasul la seeif miscarile amestec.
