Sirop Întrebări
Q. Există nici un fel de ușor pentru mine de a face sirop de la domiciliu?
A. Da! Puteți face cu ușurință sirop tine. Combina 2 cani zahar si apa 1 ceasca intr-un bol de sticlă microunde sau măsură 4-ceașcă. Se încălzește la HIGH 6 minute sau până când amestecul fierbe. Se amestecă până zahărul se dizolvă complet. Se amestecă în extract de arțar 1 lingurita. Sirop resturile Bagati la frigider. Face 2 cesti.
Q. Ce înseamnă să gătească sirop la o " moale-ball etapa "?
A. Cele mai multe dintre bomboane clasice - fudges, fondante, caramele, caramele, și brittles - începe de la un sirop de fierbere de zahăr și apă. Pentru a realiza bomboane consistență adecvată, sirop trebuie să fie încălzit la temperatura corespunzătoare. De obicei reteta va indica atât o temperatură și (pentru bucătari care nu au un termometru bomboane) o etapă:. Minge moale, firma de bile, bile de greu, crack moale, sau crack greu
Pentru a determina stadiul , se toarnă o cantitate mică de sirop fierbinte într-un pahar cu apă rece. Apoi, cu ajutorul degetelor, scoateți siropul răcit. La etapa moale-ball, siropul poate fi rulat într-o minge moale, care se aplatizează când scos din apă. La etapa firmă-ball, siropul poate fi rulat într-o minge firmă care nu aplatiza imediat. La etapa greu de minge, siropul poate fi rulat într-o minge firmă care oferă o oarecare rezistență la apăsare.
Candy fierte la stadiul de moale-fisurilor poate fi întins în fire, care sunt greu, dar elastic. La greu crack, firele sunt dur și friabil, si se rup usor
a afla mai multe despre sirop, a se vedea:.