Cu toate acestea, scortisoara contine, de asemenea, o componentă numită cumarină, care poate fi potențial toxic pentru rinichii și ficatul dacă este consumat în exces. German Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor, a avertizat că un consum zilnic de mai mult de 0,1 miligrame de cumarină pe kilogram de greutate corporala poate fi periculos. Consumul de scorțișoară în exces poate provoca, de asemenea greață, vărsături, înroșirea feței și buzelor umflarea, și arderea in plamani si piept, în caz de inhalare. Cumarină poate avea proprietăți anti-coagulare, de asemenea, astfel încât oamenii de pe medicamente de sange mai subtire ar trebui să utilizeze scortisoara cu precauție [sursa: Davidson]..
Citiți mai departe pentru a afla cum scortisoara a fost folosit de diferite culturi a lungul istoriei
istoria și cultura scorțișoară
Este dificil să știi exact cât timp oamenii au cunoscut de scortisoara, dar există unele înregistrări devreme scrise de utilizare a acestuia. Biblia creștină menționează scortisoara, cel puțin de câteva ori - când Moise se folosește ca parte a ungere ulei, de exemplu. Unii experți spun că egiptenii folosit, de asemenea condimentul pentru multe sarcini - cum ar fi de îmbălsămare - care poate părea neobișnuit, având în vedere reputația sa actuală ca un element de bucătărie. Europenii folosit-o atât pentru a adăuga aromă alimentelor și pentru anumite ritualuri religioase [Surse: Institutul Indian de Condimente, Britannica: Cinnamon]. Multe conturi spun că împăratul Nero a adăugat o cantitate mare de scortisoara la rugul funerar pentru soția sa, Poppaea Sabina, în 65 d.Hr., cu scopul de a masca mirosul corpului ei ardere [surse: Klein, Osborne]. Aceasta a fost o tehnica comuna utilizata la înmormântări în Roma antică.
În Evul Mediu, europenii au început să considere scortisoara ca un fel de simbol al statutului, raționamentul fiind că numai o persoană foarte bogat ar putea gestiona pentru a obține un exotic condiment din Est. Cu toate acestea, mulți cercetători cred că, lauda drepturile deoparte, bine-to-do europeni nevoie de condiment pentru un motiv foarte practic: au folosit pentru a acoperi mirosul de carne conservată, care de multe ori stricat în t
