Atunci când un copac scortisoara este de aproximativ doi ani, Cultivatoare crâng, sau taie din nou, planta la dimensiunea de un ciot și se acopera cu pamant. Această tehnică îl face să crească ca un tufiș, cu muguri noi în curs de dezvoltare din laturile de anul următor. Este aceste muguri, care sunt utilizate pentru a face scorțișoară. După tăiere, lăstarii sunt decojit și cojile sunt prevăzute să se usuce la soare. Ca acest lucru se întâmplă, coaja bucle natural în pene (bete) [Sursa: Institutul Indian de condimente de cercetare].
După ce se usucă, vârfurile scobite pot fi tăiate în bețe și ambalate în conformitate cu un set de calități comune. Sri Lanka Sistemul de notare, de exemplu, împarte vârfurile scobite în patru dimensiuni: Alba, care este de 0,2 inci (6 milimetri) sau mai puțin în diametru; Continental, care este de aproximativ 0,6 inch (16 milimetri); Mexican, care este de aproape 0,8 inci (19 milimetri); și Hamburg, care este de aproximativ 1,3 inch (32 mm) [sursa: Practicalaction].
Ceylon scortisoara este de obicei vândut în formă pană, și se caracterizează printr-un miros dulce și culoare maro deschis. Este subțire și are o textură mărunțire, astfel încât să poată fi cu ușurință la sol, folosind un râșniță de cafea. Cassia scortisoara pot fi găsite într-o varietate de forme, dintre care cele mai frecvente este măcinat scorțișoară, dar e, în general, prea greu pentru a se pisa de la domiciliu.
În afară de a fi utilizate pentru copt, scortisoara aromă și uleiuri esențiale de multe ori încheia cu produse cum ar fi suplimente de scorțișoară și produse de baie parfumate-scorțișoară, de asemenea. Pentru a afla mai multe despre multe utilizări de scorțișoară, citiți mai departe.
Gatit cu scorțișoară
caracteristică cel mai evident Scorțișoara este gustul iute și miros. Acest lucru se datorează prezenței cinamaldehidă, ceea ce reprezintă aproximativ 60 la sută de petrol coaja scorțișoară lui. Cinamaldehidă este compusul principal în ulei esential de scortisoara, care este produs prin distilarea scoarța unui copac scorțișoară [Sursa: Universitatea din Bristol].
Oamenii au folosit scorțișoară
