Nucleul are trei părți principale. Coca este învelișul exterior dur. Planta de porumb embrioni, sau germenul, se găsește în partea de jos a nucleului. Restul nucleul este format din endospermul, un material compus în mare parte din amidon cu niște zahăr. Endospermul servește ca hrană pentru germenul curs de dezvoltare.
cocean cu nucleele sale este cunoscut sub numele de ureche. Urechea este închisă de frunze lungi, in forma de curea, numit coajă. Dimensiunea urechii variază de la mai puțin de șase inci (15 cm) Longas în unele tipuri de popcornto aproximativ 15 inch (38 cm) în soiurile de porumb dent. Un singur soi de porumb mexican extraordinar are urechi de aproape trei picioare (90 cm) lungime. Granulele pot fi alb, galben, roșu, maro, negru, albastru, sau culori alternative. Cele mai multe soiuri de porumb au boabe galbene sau albe.
Unele soiuri mici mature în 60 până la 70 de zile. Tipuri mai mari de porumb necesită aproape 150 de zile. Soiuri tropicale gigant dura de aproape 11 luni sa se coaca.
Soiuri de porumb
Toate porumb cultivat aparține aceleiași specii. În cadrul acestei specii există șase grupe principale, diferențiate în funcție de tipul de nucleu:
Dent porumb
Fiecare nucleu matur are o scobitură în partea de sus. Planta de porumb dent este cel mai mare tip, ajungând la 8 la 15 de picioare (2.4-4.6 m) în înălțime. Porumb Dent este tipul principal cultivate în Statele Unite și este utilizat pe scară largă pentru hrana, furaje, și siloz.
Flint porumb
mari nucleele dure, cresc pe urechi lungi, subțiri. Nucleele pe aceeași ureche sunt de multe ori mai multe culori diferite. Porumb Flint se maturizează devreme și este cultivat mai ales în statele din nord.
Pod porumb
Fiecare nucleu este acoperit cu o coajă. Acesta este un tip primitiv și este puțin matur
. Popcorn
mici kernel, hard-decojite exploda atunci când este încălzit, de cotitură pe dos la o masă pufos alb.
Soft porumb, făină de porumb sau
nucleele moi au un conținut ridicat de amidon. Porumb moale a fost larg răspândită de indieni, dar nu m
