Cassava

Cassava, sau manioc, un arbust mic crescut la tropice pentru rădăcinile sale amidon comestibile. Rădăcinile și amidonul derivate din acestea sunt de asemenea numite manioc.

Planta maniocul ajunge la o înălțime de 5 până la 12 de picioare (1.5 la 3.7 m). Ea are frunze compuse cu 3 până la 13 lobi. Planta are fructe mici conținute în capsule. Rădăcinile sunt groase și tuberculi.

cassava amar este o cultură alimente importantă în Africa, Asia și America Latină. Rădăcinile sunt decojite și rasă, și apoi presat într-o sită pentru a elimina sucurile, care conțin acid prusic, o substanță chimică otrăvitoare. Amidonul din rădăcini este apoi măcinat și transformat în făină, care este folosit pentru a face tapioca, pâine, prăjituri, paste, și masă. Rădăcinile cassava sunt de asemenea folosite ca o sursă de etanol pentru combustibil și în unele hrana animalelor. Cassava dulce, de asemenea, cultivate pentru radacinile sale comestibile, este de o importanță minoră, deoarece produce mai puțin amidon decât cassava amar.

Casava aparține familiei tulichina, Euphorbiaceae. Cassava amar este Manihot esculenta; cassava dulce, M. dulcis.