Shanks de miel fiert cu Orange și Rosemary

INGREDIENTS
Dry Rub 1 lingurita oregano uscat 1 lingurita boia de ardei măcinat 1 linguriță de sare cușer sau regulat (opțional) 1/2 lingurita piper negru 1/2 lingurita de chimen măcinat 1/8 linguriță cuișoare miel 4 miel Shanks (aproximativ 1 lira fiecare) 2 linguri ulei de măsline 1 mare praz, tăiate în bucăți de 1/2-inch 2 morcovi, tăiate în bucăți de 1 inch 2 tulpini de telina, tăiate în bucăți de 1 inch 1 mediu bulb de fenicul, feliat 1 /grosime 3 uncii 4 inch (1/4 ceașcă plus 2 linguri) de vin roșu 4 cesti scazut de sodiu de pui bulion 2 frunze de dafin 1 mic cimbru buchet (aproximativ 6 tulpini) rozmarin 1 stem 1 portocala, se taie în felii de 1/4-inch 1 /2 lingurita sare (opțional) 1/4 linguriță de piper negru (optional) Mod de preparare:

Într-un castron ceașcă sau mici, se amestecă împreună oregano, boia de ardei, sare, piper, chimion și cuișoare. Frecați peste tot Shanks de miel. Acoperiti cu folie de plastic; Chill cel puțin 1 oră sau peste noapte
incalzeste cuptorul la 350 ° și,. F. Se încălzește uleiul într cuptor olandez grele pe foc mediu-mare. Adaugă praz; gatiti până translucid. Adauga morcov, telina si fenicul; găti și se agită timp de 5 minute. Adauga vin; gatiti până când vin reduce la aproximativ 1 lingura. Așezați cozi de miel pe partea de sus de legume. Adauga supa, frunze de dafin, cimbru, rozmarin și felii de portocale. Dacă supa nu acoperă Shanks de miel, se adaugă suficientă apă pentru a le acoperi doar. Se aduce la fierbere; îndepărtează de la căldură. acoperă bine și se coace timp de 1-1 /2 până la 2 ore sau până când miel este foarte fragedă și carne începe să cadă de pe os
Scoateți de miel și legume din oală și se tine la cald.; aruncați ierburi. Degresa lichid rămas (ar trebui să existe aproximativ 2 cesti); se fierbe la foc mediu timp de 15 până la 20 de minute sau până când lichidul se reduce la jumătate. Se amestecă în sare și piper, dacă se dorește. Se serveste cu carne de miel și legume. Site-ul Aceasta reteta apare în: INFORMAȚII Paștele Retete NUTRITIONAL: Portie: 1 coadă plus 3/4 ceașcă legume și 1/4 ceasca de lichid de sodiu 507 mg de proteine ​​88 g de fibre 6 g carbohidrați 19 g Colesterol 274 mg Fat saturate 5 g total de grăsimi de 20 g calorii din grasimi 29% Calorii 634 EXCHANGE dietetice: legume 1 amidon 1 Carne 10