Do-it-Yourself Steak: Efectuarea Cut
Dacă recrearea o masă în stil restaurant la domiciliu este atât de ușor și ieftin, de ce du-te la casa friptură, la toate? La Ruth lui Chris, sau orice alt casă friptură, de relaxare și se bucură de compania prietenilor la masa ta este parte din prețul. La origine, este iubitul friptura pe un buget care a bătut până brânză sos albastru de el însuși și țopăit în mașină pentru o excursie rapid la magazinul de băuturi pentru a ridica bourbon pentru budinca pâine. Diferența, în alte cuvinte, este grăsime cot. Pregătirea friptură la reduceri de acasă costă dramatic, dar din ce în ce un cumparator si bucatar savvy și creativ poate reduce prețul de o cina friptură chiar mai departe.
În cazul în care nu cumpărături friptură cunostinte vaste veni la îndemână? Să ia în considerare cele mai scumpe fripturi primul. Filet mignon este printre cele mai bune tăiate de carne de vacă orice are de oferit. Aceste fripturi provin din foarte moale, low-grăsime și mușchi zona gustoase. Sunt, de asemenea, printre cele mai scumpe fripturi, dar mananca friptura pe un buget nu înseamnă că trebuie să le renunțe cu totul. O parte din cheltuielile de a cumpara o reducere de filet mignon este excizia care este necesar. În cele mai multe magazine și restaurante la The Mignon file servit se taie din centrul mușchiul. Prin acceptarea de a cumpăra întreaga secțiune de muschi de la care Mignon file se taie, o friptură fanatic buget-conștient poate salva într-adevăr unele aluat.
Cumpararea o reducere mai mare de carne pentru a economisi bani, nu prea are sens , așa că de ce-l cumpere? Aceasta sectiune mare se numeste, partea pielea și mușchii de pe sectiunea decojite (PSMO) din mușchiul. După cum sugerează și numele, o afacere mare - dar nu toate - de măcelărirea a fost deja făcut. Cumpărarea unui PSMO poate reduce prețul pe lira de filet mignon cu mai mult de jumătate. Practic, aceasta este diferența dintre 9 $ și 20 $ pe pound la unele cluburi en-gros [sursa: gătit Light]. Tăietura PSMO de mușchi este relativ mare și poate cântări mai multe de lire sterline. Comparativ cu achiziționarea unui pereche de pre-tăiate fileuri mignon, costul poate chiar afară. PSMO ar putea fi mai scumpe, dar le-ați cumpărat, de asemenea, mult mai mult de carne. În cele din urmă, este logic financiară primăvară
