Și în timp ce de locuri de muncă de decantoare este, ei bine, să clarifice, ai niciodată ghici de auz ceea ce ei din. Unul agent de limpezire comun, numit bentonită, este un lut fin realizat din cenusa vulcanica, care functioneaza prin atragerea de particule încărcate pozitiv. Altele, cum ar fi Sparkolloid (realizate din alge fosilizate) sau chitosan (realizate din exoskeletons de crustacee) sunt încărcate pozitiv, ceea ce înseamnă că ele atrag și de a ajuta pentru a izola sedimente incarcate negativ. Nimeni nu amendarea agent poate curăța de vin pe cont propriu; în schimb, ei lucrează cu un altul (și cu alte componente de vin), pentru a face o treabă.
Stai, nu sunt strugurii (sau, mai exact, zaharurile din struguri) ar trebui să fie drojdia nutrient? Da ... dar uneori asta nu e suficient. Nutrienți drojdie sunt adesea adăugate la vinurile în timpul fermentării pentru a se asigura că drojdiile de vin dorit suficient de dreptul de fel de produse alimentare pentru a promova un start rapid, reproducerea constantă și fermentarea completă.
folosite în conjuncție cu tulpina de drojdie dreapta , proporția dreapta de struguri la drojdie și temperatura corespunzătoare de fermentare, drojdie nutrienți poate ajuta pentru a se asigura că vinul finit nu este prea dulce. Nutrienți drojdie sunt o necesitate pentru vinurile non-struguri (numite uneori " vinurile din țări ")., Cum ar fi vinurile de piersici sau de fructe de padure
Da, ne-am adaugat sulfiți pentru a elimina toate bacteriile nedorite din vinul nostru, dar dreptul de fel de bacterii poate fi de fapt un lucru bun pentru anumite vinuri. Bacterii lactice sunt uneori adăugate atunci când un vin este prea acid, sau atunci când o vinificator vrea să converti tarta acidului malic natural gasit in struguri pentru a netezi acid lactic, care dă vinului un gust moale. Bacterii lactice ajuta, de asemenea pentru a stabiliza vinul, asigurându-se că nu veți găsi o sticlă de oțet, atunci când pop prima dopul
esență, există două moduri de a realiza dulceața dorit într-un vin:. Unul este de a utiliza o tulpină de drojdie care se va opri reproducerea atunci când vinul ajunge la un conținut de alcool anumit, lăsând orice zaharuri nefermentate pentru a îndulci vinul. Cealaltă este să fermenteze vin complet (permițând drojdia de a consuma toate zaharur
