Curtoazie Foto Joel
Creativitate, organizarea și munca în echipă sunt incredibil ceea ce este nevoie . pentru a crea setările frumoase, cum ar fi acest
Pentru un eveniment în aer liber, fără facilități de gătit, lucrurile devin un pic mai interesant: Echipajul trebuie să adune o bucătărie temporar imediat. Echipa împarte corturile în două zone de așteptare, unul pentru prezentarea și servirea și unul pentru gătit. Un perete agățat separă cele două domenii de fiecare cort. Pe partea de bucătărie, mese linia pereții exteriori și a alerga în jos de centru. Echipajul de asemenea stabilește cuptoarele, hotboxes și alte echipamente. Dulapuri calde sunt cabine mari de oțel izolate căptușite cu rafturi, care pot deține 40 la 50 de bucătărie foaie de alimente. Personalul bucătărie foloseste cupe sterno, cesti mici de gel inflamabil, pentru a păstra casetele fierbinte cald. Odata aprins, o ceașcă sterno va arde timp de aproximativ 4 ore.
În cazul în care firma de catering este deservesc stil bufet alimentar, echipajul va stabili stații cu servire platane și centuri de protecție în jurul feluri de mâncare la eveniment. Bucătari de personal bucătărie și pregătește însoțitorii alimentare și bufet și alergatorii ține stațiile stocate. Cupe sterno păstra mâncare caldă și gheață uscată pastreaza rece alimente. De exemplu, la o stație de desert, echipa de la Joel cine mari așezați necesita chiar mai mult personal și de organizare. Pentru aceste evenimente, Joel
va folosi gheață uscată înfășurat în pânză pentru a sprijini un castron ceramic de servire de inghetata. Acest lucru previne inghetata din topirea pentru trei, eventual patru ore.
foloseste ceva numit ". Formarea T " Practic, au înființat tabele prep în formă de personal T. bucatarie flancurile masa de centru-coloană, cu o persoană pe articol pe fiecare parte. Ca echipajul trece plăcile de bază a " T " până la partea de sus, fiecare persoană adaugă o parte din masa. Odată ce plăcile ajunge la partea de sus a " ", T persoana finală în linia lor înfrumusețează, iar waitstaff le aduce la dispoziția oaspeților. Această metodă linie de asamblare pastreaza bucătărie să devină prea aglomerate cu oameni în mișcare aproximativ.
Curtoazie Foto Joel
Catering atașa
