2 pachete activ solide de drojdie 2 linguri de zahar 1-1 /2 cesti de apa calda (110 °, pentru a 115-grade F) 4 oua 7 la 7-1 /2 cani faina, divizat 1/4 ceasca de unt sau margarina, dedurizată 1 lingurita de sare 1 lingura de pregătire a apei:
separată 1 ou, rezervând gălbenuș.; acoperi gălbenuș și frigider. Bate amestec de drojdie, 2 cesti faina, unt și sare în castron mare cu mixer electric la viteza medie de 2 minute. Bătut în albușul de ou, 3 ouă întregi și 1-1 /4 cani faina la viteză redusă. Crește viteza mixer la mediu; bate 2 minute. Se amestecă în făină suplimentar suficient (aproximativ 2-1 /2 cesti), pentru a face un aluat moale. Rândul său, aluatul pe o suprafata presarata cu faina bine. Framanta 5 minute sau pana se omogenizeaza si elastic, adăugând mai faina pentru a preveni lipirea, dacă este necesar. Forma aluat în minge; punere în castron mare uns. Rândul său, o dată la suprafața unsoare. Acoperiti cu curat prosop de bucatarie. Să creștere loc cald (80 ° la 85 ° și, F). Aproximativ 1-1 /2 ore sau până când sa dublat în vrac
Punch jos aluat. Rândul său, aluatul pe suprafata presarata cu faina. Framanta scurt pentru a elimina bulele de aer de mari dimensiuni; acoperi și lăsa să se odihnească 15 minute. Ungeți foaie de copt mare. Împărțiți aluatul în 3 bucăți. Se taie o bucată în treimi. Rulati fiecare al treilea în 16-inch-lung coarda. Locul corzi una lângă alta și șireturi; pinch ambele capete pentru a sigila și plasa pe foaie de copt pregătit pentru partea de jos a pâine. Repetați cu o altă piesă aluat pentru un alt pâine, plasarea impletituri cel puțin 5 inci în afară pe foaie de copt
Pentru părți de top din pâini, se taie restul de aluat în bucată jumătate.; se taie fiecare jumătate în treimi. Rulati fiecare al treilea în 17-inch-lung coarda. Locul corzi una lângă alta și șireturi; pinch ambele capete pentru a sigila. Plasa cu atenție panglica mic pe o panglica pe foaie de copt, se întinde de sus panglica, dacă este necesar. Tuck se încheie de panglica de sus în jos panglica. Repetați cu restul de aluat. Se acopera si se lasa sa creasca in loc cald aproximativ 1 oră sau până când sa dublat în vrac
incalzeste cuptorul la 375 ° și,. F. Bate apa 1 lingura în gălbenuș de ou rezervate. Perie de top și părți ale fiecărui bucată cu amestecul de ou. Coaceți 3
[1] 