Shellfish

ță. Creveți trebuie să se simtă ferm la atingere. O creveți proaspete trebuie să se simtă ferm la atingere.
scoici cu coajă tare, midii, stridii și, achiziționate direct în cochiliile lor, ar trebui să aibă coji de bine inchise sau fixați bine închis atunci când exploatat. În cazul în care nu se închid când atinsă, au murit și trebuie aruncată. Scoici Soft-shell sunt în imposibilitatea de a închide complet cochilii lor. Pentru a determina dacă acestea sunt în viață, atingeți ușor gâtul proeminentă a fiecărui scoici pentru a vedea dacă se va retrage. În cazul în care gâtul nu se retrage ușor, aruncați scoica. Aruncați orice scoici, midii, stridii sau care au spart sau scoici sparte. Scoici proaspăt fără cochilie, vândute în lichior lor, ar trebui să fie durdulie, umed, si stralucitor. Culoarea variază de la verde gri la bej la portocaliu deschis sau închis, în funcție de soi. Proaspăt stridii fără cochilie ar trebui să fie înconjurat de un lichid de culoare gri limpede, ușor lăptos, de culoare albă sau de lumină. Stridiile sunt, de obicei alb-crem dar culoarea variază în funcție de soi. Scoici proaspăt fără cochilie variază în culoare de la alb-crem de a se bronza la o culoare roz deschis. Scoici Bay, în general găsite pe coasta de est, sunt aproximativ 1/2 inch în diametru. Scoici de mare sunt mai mari, de aproximativ 11/2 cm in diametru. Squid ar trebui să aibă de culoare crem de piele cu pete roz. Crustacee congelate trebuie să fie ambalate într-un pachet-umezeală strânsă pe corp, care este intact în momentul achiziționării. Pentru a afla mai multe despre congelare și depozitare crustacee proaspăt achiziționate, a verifica afară pagina următoare. Vrei mai multe informatii? Încercați aceste:

gatit: Aflați intrarile si iesirile de unele tehnici de gătit de bază în acest articol de ajutor. Site-ul Stocarea și de congelare Cochilii
fructele de mare sunt foarte perisabile și cel mai bine este de a le utiliza în termen de 24 de ore de cumpărare. Ei au nevoie să fie manipulate cu grijă înainte de preparare pentru a le menține în stare proaspătă sau în viață. Cel mai important factor este de a menține moluștelor într-un mediu rece, umed. Păstrați crustacee proaspete sau decongelate cât mai aproape de 32 de grade Celsius în care este posibil. Magazin creveți și scoici fără cochilie într-un sac-etanșe sau container acoperit în frigider. Stoca crustacee vii într-un vas puțin adânc acoperit cu un prosop umed. Dacă sunt disponibile, ați putea dori

Page [1] [2] [3] [4]