În Florida, conservarea strictă măsuri au fost aplicate timp de doi ani, și la această zi, starea impune ca pescari păstreze doar o sebastă pe zi și de presă orice care nu se încadrează în limita de 18 la 27 inch, de manipulare captura lor cât mai puțin posibil pentru a se asigura că pește supraviețuiește după eliberare.
în același mod ca și crud foie gras Soarta sa a fost de multe ori a fi capturat, au ochii bagat afară, și să fie pus într-o cușcă mică, apoi forțat alimentat până a crescut de patru ori sa dimensiunea normală. Următor pasăre săraci ar fi înecat în rachiu, prăjită, și toată mâncat. Acum considerat o specie protejată în Franța, Ortolan este, de asemenea, în declin în alte câteva țări europene. Cu toate acestea, vânători încă ucide aproximativ 50.000 de pasari pe an, chiar dacă este ilegal să le vândă.
, aceasta pasare mic are prea puțin să cânte despre, cum se istoric a fost torturat înainte de a fi îngrozitor mâncat ca un tratament gastronomic de aristocrația Franței.
