Pe pagina următoare, vom arunca o privire la vinurile spaniole care rezultă din floare de Flor
vinuri renumite din Sherry Wine regiunea
Fino si varsta Manzanilla sub un capac activ de flor [sursa: Shea]. Rezultatul este de obicei palid și uscat, uneori descris ca " extrem de clare, " uneori, comparativ cu un, briza marii clare sărat. În mod tradițional servit rece, Fino este adesea prima bautura de zi în Spania [sursa: beci Tours].
Oloroso, pe de altă parte, nu are flor. Este fortificată devreme in procesul de imbatranire, iar conținutul său de alcool este prea mare pentru a permite drojdiei sa se dezvolte. Asta înseamnă că oxidează pentru întreaga perioada de maturare. Produsul este întuneric și bogat, de multe ori uscat, uneori sărat; deși poate fi corpolent, alune, toasty și rotund, nu este întotdeauna expansiv. Vinului oloroso mai în vârstă, cu toate acestea, persistă pe cerul gurii pentru o, complicat, finisaj lung plină de satisfacții [sursa: beci Tours]..
Unele olorosos deveni ceea ce numim de obicei vorbitori de limba engleza " Crema sherry " Vinul este amestecat cu o cantitate mică de zahăr Pedro Ximénex. În Spania, vinul este cunoscut sub numele vinului oloroso dulce. " Dulce " înseamnă dulce, și un sherry crema este dulce, într-adevăr - uneori chiar siropos [sursa: beci Tours]. În mod tradițional, Sherry dulce este servit la temperatura camerei.
Și faimos Amontillado? Numele înseamnă " în stilul de Montilla "., Ea vine de la o Fino pe care a murit capacul drojdie flor. (Husele cresc și mor din nou, ca răspuns la schimbările de temperatură sezoniere, dar rareori Flor moare off în întregime.) Moartea a capacului flor înseamnă mai mult de Amontillado oxidează, care afectează atât aroma și conținutul de alcool. Pentru a compensa pentru alcoolul evaporat, Amontillado primește fortificație suplimentare, care aduce de alcool se la 17,5 la sută în volum (35 proof) [sursa: beci Tours].
aroma versatil Sherry poate însoți brânză, fructe, masline, desert și multe alte alimente de la începutul până la sfârșitul mesei. Încercați câteva soiuri diferite. Nu orice băutor de vin place Sherry imediat, dar veți descoperi probabil unul pentru cerul
