Pepper
Pepper, numele a două plante care nu au legatura si roadele lor picant, aromatice. Tabelul peppercommon negru pepperis un condiment cu gust cald. Ardei rosu este atat un condiment și legume, și variază de la ușoară aromă și dulce la foc fierbinte. Iuteala si aroma de fructe de piper sunt cauzate de uleiuri volatile și oleorășini.
Piper negru
piper negru vine de la un woody viță de vie originar din Asia de Sud. Planta are radacini aeriene, frunze in forma de inima, si piroane de flori mici gălbui-verzi. Cele, fructe berrylike bob de mazăre sunt numite boabe de piper. Piper-bataturile sunt culese verzi și uscate la soare până se transforma negru. Piper uscate pot fi vândute pentru a fi utilizate în mese mese piper-mori sau, mai frecvent, la sol în ceea ce este cunoscut comercial ca piper negru sau pur și simplu piper. Piper alb comerciale se face cu centrele gălbui-gri de boabe de piper, ale căror cochilii exterioare au fost eliminate după recoltare. Piper alb are o aroma mai delicata decat piper negru. India este producătorul executiv al piper negru.
negru Planta piper este Piper nigrum al familiei piper, Piperaceae.
Red PepperThe ardei roșu roșu fructe piper este un pod cărnos care conține multe semințe mici, plate .
Ardei rosu provine dintr-o planta lemnoasa sau arbust nativ pentru America tropicala. Multe soiuri sunt cultivate în zone cu climă caldă din întreaga lume. Planta are frunze ascutite si flori mici, albe. Fructul este o păstaie care conține multe semințe cărnoasă mici, plate. Principalele soiuri de fructe de ardei rosu pot fi clasificate după cum urmează:
Chili este un nume general pentru multe soiuri de ardei mici, foarte cald. Cele mai multe sunt conice sau subțire, și Crimson portocaliu-rosu, atunci când coapte. Uscat măcinat ardei iute este cunoscut comercial ca iute, sau rosu, piper. Este folosit in salate, supe, carne prelucrate, și sosuri calde. Ardei iute sunt cultivate în America Centrală, Africa, Japonia, și Statele Unite ale Americii. Tabasco este un soi crescut în Louisiana. Jalapeo este o varietate nativ în Mexic.
Paprikas
sunt soiuri mari, închis la roșu aprins la culoare, cu un gust ușor dulce și miros plăcut. Ele sunt cultivate în principal în Europa și Statele Unite. Boia de ardei maghiar ușor înțepător este uscat și pudră pentru a fi utilizate ca o garnitura pe salate și ca ingredient în gulaș maghiar. Boia de ardei spaniolă este un soi non-înțepător.
[1] 