piersici sunt în linii mari clasificate ca clingstone sau Freestone tipuri. În tipul de clingstone, piatra, sau groapa (hard sămânța brăzdat,, în centrul fructului), este ferm atașat la partea cărnoasă a piersici. Într-un piersic Freestone, groapa este ușor de separat de trup. Piersici Clingstone sunt preferate pentru conserve; Freestone, pentru piața produselor proaspete.
soiuri comune de piersici clingstone includ ARP, CARMAN, galbenele, și Mayflower. Soiuri Freestone includ Elbertathe piersici mai larg răspândită în Statesand Unite Belle de Georgia, Campion, Early Crawford, Golden Jubilee, Halehaven, JH Hale, Mikado, Oriole, South Haven, și Southland. Soiuri de piersic diferă în aroma, culoarea pulpei (albă până la galben), și păstrarea calității. Fiecare soi este propagat de devenire pe stoc special, rezistent.
nectarine, care poate fi de clingstone sau Freestone tip, este singurul piersici buna cu pielea. Toate celelalte soiuri sunt acoperite cu peri mici, numit catifea, sau puful.
Boli și daunatori insecte
piersic și rodul lui sunt supuse la multe boli. Putregai brun, crustă piersic, curl frunze, piersici mană, și a mucegaiului sunt cauzate de ciuperci; la fața locului bacteriene, de o bacterie. Virusurile includ mozaic, galben, rozeta, și piersici fals. Copacii, de asemenea, sunt atacate de insecte, cum ar fi curculio prune, piersici viermele copac, oriental molia fructe și insecte scara; și de păianjen roșu, un acarian. Soiuri rezistente cultivatorilor de plante de piersici, și de a folosi spray-uri chimice, pentru a combate aceste boli și dăunători.
piersic este Amygdalus, sau Prunuspersica a familiei Rose, Rosaceae. Este strâns legată de migdale. 
[1] [2]