Întrebări Cream
Q. Sunt stupefiat de toate soiurile de smântână de la magazin alimentar: jumătate și jumătate, crem deschis, smântână grele, smântână grele biciuire, crema regulat biciuire. Care este diferența?
A. Există mai multe categorii de smântână, și, pentru a face lucrurile mai confuze, ceea ce este popular într-o parte a țării nu poate fi chiar găsite la supermarket într-o altă regiune.
Crema este clasificată în funcție de cantitatea de unt conține. Half-și-jumătate este un amestec de smântână și lapte și este de 10 la 12 la suta unt, desi vine intr-o varietate fără grăsimi, de asemenea. Crem deschis - care, apropo, este din ce în ce mai ușor de găsit în supermarket-uri, în unele zone ale Midwest - este de 18 la 30 de procente de grăsime
smantana, crema de biciuire regulat, și smântână grele biciuire sunt. același produs; ele conțin 36-40 procente de grasime, si sunt singurele produse care pot crema fie biciuit.
Alte produse crema includ coagulat smântână și smantana, dar va trebui, probabil, să meargă la un magazin alimentar gourmet sau de specialitate pentru găsi aceste.
crema coagulat este în primul rând un produs din lapte engleză care arata ca untul alb și are un gust la fel de bogat. E făcută din lapte foarte mare de grasimi, care se încălzește până la forme crema semisolide pe partea de sus. După răcire, stratul superior este îndepărtat și folosit ca unt pe biscuiți și alte produse coapte.
smantana este un produs cremă groasă, cultivate care are un gust oarecum ca smantana. Atracție, altele decât gust minunat, este că puteți găti cu ea fără a se preocupa de coagulare. Smantana este popular cu bucătari în Franța, în cazul în care laptele este nepasteurizat și culturile de bacterii crema natural
Toate crema vândute în Statele Unite este pasteurizat, care ucide bacteriile.; Cu toate acestea, ceea ce face smantana la domiciliu este simplu: Se toarnă aproximativ 1 ceasca bătut grele smântână într-un borcan cu capac. Adauga 2 linguri lapte bătut despre; acoperă și se agită bine. Să vasul stea la temperatura camerei peste noapte sau până la 24 de ore, apoi se păstra la frigider. Se vor menține timp de aproximativ 10 zile. Foloseste-l pentru a aroma și îngroșa ciorbe și supe, în loc de frisca pe fructe proaspete, sau ca o crema substitut acru
Pentru unele retete crema mari, a se vedea:.
[1] 