Cele două nume mai cunoscute din Cava sunt Cordoníu și Freixenet. Cordoníu a început să producă vin în 1551. De asemenea, este general acceptat faptul că Cordoníu a fost primul se ocupa de așa spaniol pentru a produce o calitate Cava, folosind metoda Champenoise cu soiuri de struguri locale. Arhitectul modern, Josep Puig i Cadafalch, un contemporan al mai celebrului Antonio Gaudi, proiectat beciurile Cordoníu în 1915 [sursa: Cordoníu]
Astăzi, mai mult de 50 de companii produc Cava în micul sat de Sant Sadurni. d'Anoia. Cel mai mare este Freixenet, unul dintre liderii din industria vinului la nivel mondial. Ele produc 200 de milioane de sticle anual. Cava Freixenet se bazează pe soiurile de struguri de spaniolă Xarel-Lo, Macabeo și Parellada, deși autoritățile de reglementare appellation au aprobat recent amestecul de Chardonnay internaționale și Pinot Noir [sursa: Freixenet].
În vinuri liniștite, unul dintre Penedés case de conducere regiunii este Torres. În anii 1960, Miguel Torres a fost printre primele și cele mai de succes viticultori spaniole de a experimenta cu amestecare soiurile autohtone și internaționale [sursa: CIV]. Familia detine acum Estates în California, Chile și în altă parte, și exporturile către mai mult de 100 de țări [Sursa: Torres].
Un alt nume celebru în vinurile din regiune este Jean León. El a fost născut în Spania, dar deținut un restaurant din Hollywood (La Scala), care a devenit un favorit gaură udare celebritate în anii 1950. El a cumpărat mai târziu o proprietate în Penedés și plantate soiuri franceze [sursa: Jean León]. . Vinurile lui Leon au fost servite la inaugurarea lui Ronald Reagan în 1981 [sursa: Urquhart]
Un nou venit relativ pe scena viticol, Josep María Albet i Noya a produs primul organic (sau, în limbajul european, " Spania, ecologice " ) vinuri, începând din 1982. El a produce vinuri cava și încă, evitând toate pesticidele și îngrășămintele chimice. Tehnicile sale, susține el, reprezintă o întoarcere la tradiție [sursa: Mendel]..
Pentru a afla mai multe despre Penedés și alte teme legate de vin, vizitați link-urile de pe pagina următoare
