Trigliceridele
Cele mai multe grăsimi în produsele alimentare sunt alcătuite în principal din trigliceride. În scopul de a utiliza energia stocată în grăsimi, organismul descompune trigliceridele in acizi grasi, care celulele individuale ard pentru energie. Ca colesterol, putina grasime se găsește în mod normal în sânge; ea calatoreste prin vasele de sange pentru a obține, de la izvoare alimentare și magazine corpului pentru celulele care îl folosesc. Grăsime, de asemenea, are nevoie de lipoproteine să o ducă prin vasele de sange.
Pentru a ilustra cât de importante aceste lipoproteine sunt pentru transportul de grăsime, picătură o lingura de ulei intr-un pahar de apă și urmăriți ce se întâmplă. Grasimea și apă resping reciproc. Această reacție face transportul de grăsime prin sânge dificil. Când grăsime este închise într-o lipoproteine care îl împiedică să amestecare cu sânge, cu toate acestea, se poate deplasa fără efort prin vasele de sange.
Deși toate lipoproteine transporta unele trigliceride, chilomicroni (un lipoproteine) și-densitate foarte scăzută lipoproteine (VLDLs) sunt mutari primare ale trigliceridelor. Fiecare transporta trigliceridele dintr-o anumită sursă.
Când grăsime din alimente este digerat in organism, acizii grași sunt eliberate și apoi ambalate în trigliceride din intestine. Cele chilomicronilor ridica aceste trigliceride, impreuna cu colesterol, și transportul acestora prin sânge la celulele musculare și celulele adipoase. O enzima care locuiesc pe aceste celule descompune chilomicronilor, astfel încât acizii grași poate intra în celule.
Colesterolul este lăsat în urmă în rămășița, ceea ce face drumul său spre ficat. Enzima actioneaza rapid: În termen de cinci minute, se poate clar de la jumătate de sânge a triglicerid
