10 lucruri catering ta nu vreau sa
știți
Iată o veste bună: În general, există o mulțime de afaceri mai puțin amuzant, care merge în spatele scenei, la un concert de catering decât ceea ce se întâmplă în spatele ușilor închise, în restaurante. Deoarece catering stiu exact ceea ce servește la un număr exact de persoane luni in avans, acestea nu trebuie să taie cât mai multe colțuri, utilizați cât mai multe trucuri sau disperare improvizeze ca bucătari fac din când în când în restaurante.
Dar asta nu înseamnă că catering nu au secrete. Citiți mai departe pentru 10 lucruri ta nu ar putea dori să știi
10:. Ai putea fi un cobai
Vrei aripi de pui uscate-prajit pentru petrecerea de absolvire a fiicei tale? Minunat, firma de catering dumneavoastră a dorit întotdeauna o scuză pentru a învăța cum să le facă. Dar nu e neapărat să-ți spun că - se pare neprofesionist și s-ar putea l-au costat slujba. În plus, cât de rău ar putea fi aripile? ! Felicitări pentru a fi primul gust tester
9:? Mai mult merrier
A face matematica este o mare parte din catering. Cunoașterea marcaje corecte, imaginind câte sticle de vin de masă de cinci o nevoilor pe parcursul unei ore, și servere de personal pentru o petrecere de 100 sunt toate par pentru curs.
Acest lucru ne conduce la chestiune de cât de mult este prea mult personal. Încurcați cu rapoarte de personal este, probabil, un lucru rău, dacă sunteți obtinerea taxat suplimentar pentru ajutor care este necesar. Dar ar putea fi foarte nevinovat - poate catering-ul este încercarea de a da vărul său, care tocmai a ieșit din închisoare un picior (a făcut unele greșeli, dar încearcă să transforme viața în jurul valorii de). Pe de altă parte, understaffing înseamnă mai puține servere și bucătari, dar obtinerea de aceeași lege, la sfârșitul serii
8:. Fiecare bucătărie bun are un cuptor cu microunde
Rularea unui serviciu de catering înseamnă de mers pe jos marginea unui cuțit de a echilibru între atenția la detalii și eficiența. Prea grea pe atenția la detalii înseamnă rozete ridiche și centerpieces orhidee sunt frumoase, dar oaspeții foame vor trebui să aștepte timp de trei ore în timp ce un hohote, bucatar perfectionist aruncă felii neregulat cartofi în coșul de gunoi. Prea grea pe eficiență, și s-ar putea să fie la fel de bine mananca cine TV. Cele mai bune catering au bucătării lor (chiar și cele mobile) organizate niciod
[1] 