7:. The Five-doua regulă
Aplică
În spatele ușilor închise ale bucătăriei, ceva nu merge. Sub arma de timp și încearcă să mențină o sută de străini de la a merge foame, acesta devine tentant să taie câteva colțuri dacă nimeni nu se uita. Acordate, nu vorbim despre salvarea o bucată de brânză gloppy bleu care a căzut în chiuvetă, dar Chiftele de pui lovit blat, tacâmuri devine salvat de la podea, și degetul mare ocazional golurilor accidental în supa pe cale de ieșire în zonă de luat masa.
Dar este nevoie de cinci secunde pentru produsele alimentare care cade pe podea pentru a obține într-adevăr Germy, nu? Dreapta? Poate doar o clătire rapidă în chiuvetă, dacă nimeni nu a văzut nimic ...
6: Este vorba despre Flair, nu aroma
Secretul unui bun eveniment furnizat este în prezentarea, nu mâncarea în sine. De exemplu, Jamón ghindă-hrănite Iberico este cel mai bun dintre cele mai bune atunci când sunteți în căutarea pentru sunca afumata, dar dacă evenimentul catering este un critic de alimente și convenții sommelier lui, nimeni nu probabil va observa dacă un prosciutto regulat devine schimbat în joc. Același lucru este valabil pentru restul produselor alimentare - de gătit de mare volum este un proces industrial în care iubirea și arta arată prin în prezentarea, nu aroma. De multe ori de locuri de muncă de catering este de a face mancarea arata atat de bine încât nu contează ce gust are.
În ceea ce privește gătit, o salata este doar despre cel mai simplu lucru pe care un furnizor poate face. Asta nu înseamnă că ar trebui să fie. În timp ce un, salată bună proaspăt gradina de casă este un pic de un calvar care implică chasing jos ingrediente și tocarea în mod corespunzător, chiar catering conștiincioși nu sunt neapărat de gând să predea pick-arugula și frunze de papadie. Cel mai probabil, că a trimis cu efect salata proaspata cu aspect petrecut ultima săptămână sigilate într-o găleată într-un camion de trecere de la Mexic. Doar arunca într-un mic feta, unele nuci sfărâmate, ventilator unele felii de mere pe o parte, și faci cinci salate un minut pe care fiecare costa mai putin de o ceasca de ramen instant.
Omletă sunt o discontinue de orice mic dejun tip bufet. E greu să găsești un bufet fără cel puțin o frecare farfurie plină de lucruri, care este ciudat atunci când ia în considerare ceea ce o ouă dure
