Prelucrarea și ceai Marketing
Există patru etape de bază în procesul de fabricație de ceai negru:. (1) ofilire , (2) de rulare, (3) fermentare, și (4) de ardere.
Withering este uscarea parțială a frunzelor imediat după ce sunt culese. Ele sunt răspândite în soare, sau în grajduri sau camere în care curenții de aer cald sau rece sunt trecute peste ele. După ofilire, frunzele sunt plasate în mașini de rulare, mașinile care le zdrobi. Această operație se raspandeste sucuri de frunze peste suprafețele frunzelor și grăbește fermentație. Frunzele sunt apoi răspândite pe rafturi într-o cameră de fermentare timp de mai multe ore, în cazul în care dezvoltă o aromă caracteristică. Ardere constă în plasarea frunzelor într-o mașină de uscare în care aerul fierbinte este forțată peste ele.
În prepararea de ceai verde, frunzele nu au voie să fermenteze. Ele sunt supuse la temperaturi ridicate la scurt timp după smulgere. Apoi sunt laminate și a tras într-un mod similar cu procesele utilizate în prepararea de ceai negru. Ceaiul Oolong se face prin ofilire frunzele la soare timp de aproximativ o oră, apoi le rulare cu mâna scurt timp înainte de a le rulare în mașini și uscarea lor. Ceaiuri parfumate, cum ar fi ceai de iasomie, sunt realizate prin amestecarea flori proaspete sau uscate, cu negru, verde, oolong sau frunze de ceai într-una din etapele ulterioare de prelucrare. Florile sunt mai cernut din frunzele, dar unele piese pot rămâne.
Ceai este, de obicei procesat într-o fabrică situat pe plantație. După prelucrare, ceaiul este pus în lăzi mari și este apoi transportate la piețe. Pe piețele, ceaiul este vândut prin licitație pentru ambalatori. Packers amesteca ceaiul și-l pachet în cutii de carton mici sau în pungi de ceai.
Instant, sau sub formă de pulbere, ceai este produs prin eliminarea apei din un amestec foarte concentrat. Pentru a face ceai, pulberea se amestecă cu apă. -To-drink gata ceai este ceai vândute în cutii sau sticle. Ceai instant și ceai gata-to-drink sunt reci, de obicei, în stare de ebrietate.
Cum ceai este preparată
Pentru a aroma completă și efectul stimulativ al băuturii,, apa de fierbere proaspătă este turnat peste prelucrate frunze de ceai, și li se permite să abrupte trei până la cinci minute. O lingurita de ceai rotunjite (sau sac un ceai) este folosit pentru fiecare ceasca de apa clocotita. Ceai cufundat prea mult timp are un gust amar. Aroma se deteriore
