agricultură biodinamică a inceput sa în 1924, dar a început câștigă HOLD în lumea vinului la începutul anilor 2000 [sursa:! Morganstern ]. Viile franceze au fost unii dintre primii care începe să producă vin biodinamic, cum ar fi Domaine Leroy și Chateau de la Roche-aux-Moines [sursa: Reilly].
De atunci, vin biodinamic a decolat în viticole regiuni din întreaga lume. Ceágo, fondat de Jim Fetzer - anterior de Fetzer Podgoriile - a fost una dintre primele podgorii biodinamice americani [sursa: Isle]. Aceste zile, puteți găsi vinuri biodinamice din toate gusturile și culorile
9:. Micro-Oxygentation
fermentație Vinul a devenit mult mai științifică, și tehnici cum ar fi micro-oxigenare se schimba gustul vinului nostru . După e în sticla, oxigen este dușmanul vin, dar adăugând oxigen în timpul părți importante ale procesului de fermentare poate îmbunătăți de fapt, aroma de vin de.
Primele experimente cu micro-oxigenare a avut loc în anii 1990, dar într-adevăr a început să prindă pe la începutul anilor 2000, în Franța, SUA și Africa de Sud [sursa: Lucrări]. Chemat microOX pentru scurt, acest proces se adaugă oxigen la vinul ca fermentează a ajuta la controlul gustul. MicroOX poate ajuta înmoaie gustul de vinuri din recolta slabă a unui struguri, de exemplu, așa cum se înmoaie taninuri dure
Este foarte mult un ". Considerăm că " metodă. Începi adăugând un pic de oxigen, după fermentare, apoi gustul și ajusta săptămâni - uneori până la trei luni - până aroma vinului este doar modul în care doriți. [Sursa: Lucrări]
Criticii spun că microOX este un flagel pe lume de vinificație, și că vinurile realizate folosind această tehnică lipsă " caracter, " în timp ce experții vin susțin că tehnica imita de fapt, același proces care se întâmplă în mod natural, atunci când vin de varsta intr-un butoi de stejar sau într-o sticlă cu un dop de plută. Oxigen vine în mod natural prin deschideri mici in lemn sau plută [sursa: Crosariol].
8: Robert Mondavi pune California Wine pe hartă
Oenologie în Napa Valley a fost nimic nou în anii 1960, dar a fost în jurul valorii de această dată că California vin inceput sa unele CRED global, datorită eforturilor
