Apa este adesea cunoscut ca solvent universal, ceea ce înseamnă că numeroase substanțe se dizolvă în ea. Substanțele care se dizolvă în apă sunt hidrofile. Acest lucru înseamnă că acestea sunt la fel de puternic sau mai puternic decât forțele de coeziune apei. Sare și zahăr sunt atât polare, cum ar fi apa, astfel încât acestea se dizolvă foarte bine în ea. Substanțele care nu se dizolvă în apă sunt hidrofobe. Aceasta este sursa de zicala ". Uleiul și apa nu se amestecă " Solvabilitatea apei este motivul pentru care apa pe care o folosim este rareori pur; are, de obicei, mai multe minerale dizolvate in ea.
Prezența acestor minerale este diferența între apă grea și de apă moale. Apa dură conține de obicei o mulțime de calciu și magneziu, dar poate să conțină metale. Săpun nu va spuma bine în apă grea, dar apa dură nu este, de obicei periculos. Acesta poate provoca, de asemenea, depozite de calcar în conducte, încălzitoare de apă și toalete.
Unele dintre cele mai recente controverse cu privire la proprietățile apei constă în modul în care se comportă atunci când gheață se topește. Unii oameni de știință susțin că arată aproximativ la fel cum o face atunci când este solid, cu excepția faptului că o parte din obligațiunile sale de hidrogen sunt rupte. Alții susțin că aceasta face o structură cu totul nouă. Deci, pentru toate importanței sale, noi încă nu înțeleg complet apa.
Pentru mai multe informații despre multe apă și subiecte conexe, a verifica afară de link-urile de pe pagina următoare.
