Căutați articol este de grâu american cauza sensibilitate gluten? Este de grâu american cauza sensibilitate gluten?
În jurul valorii de 1 din 133 de persoane, sau un procent din populatia americana, sufera de o boala autoimuna numita boala celiaca. Persoanele cu aceasta conditie poate afecta intestinele lor atunci când consumă gluten, o proteina care se gaseste in amestec de grâu și anumite alte cereale. Pentru pacientii celiaca, singura cale de a evita simptomele este de a urma o dieta fara gluten. [Sursa: UCLA Health]
În timpul secolului 21, mai multe persoane (chiar și cei fără boala celiaca) a început să apeleze la diete fără gluten ca o modalitate de a vindeca diverse afectiuni, de la oboseală la balonare. Până în 2014, aproximativ o treime din toti adultii americani (33 la suta) au fost încercarea de a limita gluten [sursa: McCarthy], susținând sensibilități sau intoleranțe la aceasta proteina. Unii oameni de stiinta suspecteaza industria de grâu din SUA ar putea fi de vina pentru problemele gluten țării, susținând că gluten american a fost proiectat pentru a avea un nivel de gluten mai ridicat decât oamenii sunt pregătiți pentru a digera.
Deși este adevărat că cele mai multe de grâu american este din soiul de grâu dur, care are mai mult de gluten de grâu alb moale comun în Europa [sursa: BRESTER]., nu exista nici o dovada ca acest grâu special, este cauza de intoleranțe gluten
De fapt, dacă sape un pic mai profund, oamenii de știință și personalul medical nu sunt chiar sigur dacă există o sensibilitate gluten. (Amintiți-vă, nu suntem inclusiv boala celiacă aici.) Un studiu 2,013 constatat ca pacientii care auto-diagnosticate pentru intoleranta la gluten a arătat de fapt nici o reacție, dacă au mâncat gluten sau nu - simptomele lor a rămas același, indiferent de dieta [sursa: Biesiekierski și colab]. Un alt studiu realizat în același an de aceleași Cercetatorii au descoperit ca oamenii care au crezut că au fost sensibile la gluten ar putea fi de fapt sufera de sensibilitate la un carbohidrat cu catenă scurtă fermentabil gaseste in grau si unele alte alimente.
Deci în timp ce este posibil ca grâul american pot dăuna digestiv la unele persoane, nu este neapărat vina gluten - este mult mai probabil un rezultat al acestor carbohidrați, fermentabil oligo-di-monozaharide și polioli (FODMAPs). FODMAPs includ fructoza in unele fructe, lactoză în produsele lactate și an
[1] 