Răsfoiți articol Drojdie Drojdie
drojdie, un microscopice, organism-o celula aparținând grupului de organisme numite ciuperci. Există mai multe tipuri de drojdii, unele dintre ele de o mare importanță pentru oameni. Drojdie este necesar să se facă pâine dospită, bere, brânză, vin, whisky și. Este bogat in vitamine B; o formă de drojdie drojdie numita bere este utilizat ca un supliment dieta. Drojdie este, de asemenea, utilizat în ingineria genetică pentru a produce cantități mari de anumiți hormoni și enzime, care sunt utilizate pentru astfel de scopuri medicale ca vindecarea ranilor si reducerea inflamației. Unele tipuri de drojdie, cu toate acestea, provoca o boala; candidoza, o infecție a pielii, este un exemplu.
Drojdiile se găsesc în sol, în apă, pe suprafața de plante, și pe pielea oamenilor si a altor animale. Ca și alte ciuperci, drojdii obține alimente din materia organică din jurul lor; ei secreta enzime care descompun materia organică în substanțe nutritive pot absorbi.
Celula de drojdie este ovale sau rotunde și are o membrană subțire. În condiții ideale de umiditate, temperatură, și de aprovizionare cu alimente, se reproduce asexuat, prin înmugurirea. Atunci cand o celula de drojdie ajunge de creștere completă, o budlike umflare forme pe suprafața sa. O parte din celulele nucleu părinte se înscrie în această mugure, și un perete este format între celula parentală și mugurele, care devine apoi o celulă separată. Această nouă celulă poate rupe atunci când este complet crescut. Se poate, cu toate acestea, rămâne atașat ca aceasta produce un alt Bud. In acest fel, se formează lanțuri sau grupuri de celule. Devenire este un proces rapid, care necesită aproximativ 20 de minute pentru a produce un nou organism. (A se vedea Reproducerea organismelor vii, ilustrare intitulat Budding.)
Atunci când condițiile sunt nefavorabile, o celulă de drojdie de obicei reproduce sexual, prin fuzionarea cu o altă celulă de drojdie. Celula combinate dezvolta intr-un ASCUS, o structură cu pereți groși, de protecție care conține unul până la opt spori. Atunci când condițiile favorabile reveni, sporii sunt eliberați și fiecare se dezvoltă într-o celulă de drojdie nou.
Drojdie și fermentare
Drojdii obține alimente de la fructoză, glucoză, și alte monozaharide (zaharuri simple), care se găsesc în majoritatea fructelor. Enzime drojdie rupe chimic jos zaharurile în produse ca celula poate folosi. Alte enzime de drojdie
[1] 