Spice

Spice, un nume general pentru substanțe aromatice și plante picant utilizate pentru produsele alimentare asezonare. Uleiuri esențiale (care este, uleiuri parfumate, ușor evaporat) în plantele sunt în mare parte responsabile pentru aroma și gustul de condimente. Diferite părți ale plantelor sunt folosite ca mirodenii. De exemplu: susan provine din semințe; piper din fructe; cuișoare din boboci de flori; scorțișoară din scoarta; licorice din rădăcini; si ghimbir din rizomi (tulpini subterane). Cele mai multe condimente provin din regiunile tropicale, multe (la fel ca în cele mai vechi timpuri) din insule tropicale asiatice, cum ar fi Insulele Moluce (Insulele Spice).
Condimente sunt substanțe vegetale aromatice și iute utilizate pentru produsele alimentare asezonare.

Condimente popoare preistorice folosite, probabil, . Condimente sunt menționate în Vechiul Testament și sunt menționate în hieroglifele antice ale Egiptului. La momentul vechii greci și romani, multe dintre condimente folosite astăzi au fost elemente de comerț.

De sute de ani importul de condimente în Europa a fost controlate de arabi. Au ținut sursa condimente secret și ar spune povești sălbatice de presupuse pericole implicate în colectarea condimente. În Evul Mediu, comercianți venețieni și genovezi practic monopolizat comerțul cu mirodenii cu arabii și averile mari acumulate de revanzarea condimente din alte părți ale Europei. Unele condimente au fost atât de rare încât acestea au fost adesea folosite în loc de bani.

Începutul căderea monopolul arab al comerțului cu mirodenii rezultat din conturile lui Marco Polo a vedea condimente creștere în diferite părți ale Asiei și ale tranzacționare condiment in India. Europenii în cele din urmă a dat seama că aceste locuri ar putea fi atins de nava, și au început să caute rute de transport maritim la Indiile de Est. Atât Cristofor Columb și Ferdinand Magellan a făcut curse de celebre în căutarea unei rute maritime la terenurile Spice din Orientul.

În timp Portugalia, Spania, Anglia, Olanda, Franța, și, eventual, Statele Unite au căutat controlul comerțului cu mirodenii din Asia. Deși multe dintre condimente folosite astăzi în Statele Unite sunt încă importate din Asia, multe sunt, de asemenea, importate din Indiile de Vest, Centrală și America de Sud, și Africa; În plus, multe sunt cultivate în California.