Dincolo de arome umede, puteți adăuga orice număr de condimente și freacă la piele exterior, sau chestii pasărea cu aromatice, cum ar fi ceapa felii, telina, mere, salvie, rozmarin, morcovi sau orice altceva care loveste vă place.
comentariu Rețetă
Vestea bună este că nu va trebui să gătească curcanul, atâta timp cât mama ta a făcut. În anul 2006, USDA a schimbat regulile pentru cât timp ai nevoie pentru a găti păsărilor în scopul de a ucide bacteriile dăunătoare. In conformitate cu orientarile actuale, Turcia ar trebui să atingă o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit (73.8889 grade Celsius). Acest lucru este mai mică decât o mulțime de rețete veți găsi pe web și în print. De asemenea, aveți mai multe opțiuni pentru gătit decât oricând înainte. Dincolo de simpla prăjire curcan puteti fuma, prăji adânci sau grătar ea. Oricare dintre aceste metode va produce o pasăre umed, dacă vă faceți timp să se ocupe de una dintre cele mai mari provocări implicate în pregătirea un curcan întreg, de gătit inegale [sursa: USDA].
Nu overcook san
Piept de curcan gătește mai repede decât picior sau coapsă. Cea mai mare truc în pregătirea Turcia este de a menține piept de overcooking în timp ce coapsa și alte tipuri de carne întuneric vine la temperatura. Adăugarea de umiditate la curcan crud, ca și în injectarea și tratare cu saramură, ajută, dar va trebui, de asemenea, să se folosească o strategie de gătit care protejează pieptul uscarea. Singura excepție de la acest lucru este atunci când puteți sigila în mod eficient, astfel pasărea de umiditate nu pot scăpa, ca și în cazul prajirii.
Metoda cea mai comună, și cel esti, probabil, familiarizat cu, este la cortul pieptul cu folie de aluminiu. Aceasta nu este singura cale, totuși. Creșterea temperaturii, atunci când pasărea merge pentru prima dată în cuptor poate ajuta parțial derivate din focă în sucurile de asemenea. Veți găsi această metodă în unele rețete care necesită o temperatură inițial mare de 450 de grade Fahrenheit (232.2222 de grade Celsius) sau mai mult, cu un cucui până la minim USDA temperatura de coacere recomandata de 325 de grade Fahrenheit (162.7778 grade Celsius), după o jumătate de oră la o oră. O altă opțiune este de a începe pasărea cu partea de san jos și apoi întoarceți-l după o oră [sursa: USDA].
Sfaturi și trucuri
