pui și curcani, pe de altă parte, nu folosesc muschii lor la fel de mult. Cele mai multe dintre masa lor musculară este un fel de fast-tic nervos, folosi scurte explozii de activitate, cum ar fi un salt rapid în aer, care constituie cea mai mare de zbor lor. Muschii rapid-tic nervos folosi glicogen pentru energie - nu e mult mioglobina acolo. Glicogen este palid de culoare. Fast-tic nervos musculare este carne alba. (Vezi Cum Muschii lucru pentru a afla mai multe.)
O excepție interesantă de la regula este " carnea de culoare închisă " la păsările de curte. Parti ale corpului, cum ar fi picioare obține o mulțime de activitate - pui sunt de mers pe jos în mod constant - deci nu e mai mioglobinei in muschi lor picioarelor decât în, să zicem, sanii lor, care sunt rar utilizate, ca puii nu zbura foarte mult. Pentru că ei folosesc picioarele pentru perioade lungi sau timp, există mai multe mioglobinei in carne picior, care este de ce este mai inchisa decat carnea de san.
Pentru mai multe informații cu privire la struți, carne de strut si economia agriculturii struț, hamei la link-urile de pe pagina următoare.
Bucăți struti
Carne de strut vine în toate reducerile care carne de vită vine, inclusiv fripturi, fileuri, sol, medalioane și fripturi. Puteți obține cârnați de strut și sacadat, de asemenea. Multe persoane comanda carne de strut lor on-line, deoarece nu este la fel de disponibil pe scară largă ca lucruri de genul carne de vită și de pui.
Din carne de strut este atât de slabă, trebuie să fie atent să nu-l overcook. Preparatul este recomandat mediu rar mediu sau.
