Importanța tensioactivi
Ambele săpunuri și detergenți conține ingrediente cunoscute ca surfactanți de curățare. Compuși surfactant sunt molecule (grupuri legate de atomi) a atras la granița dintre două lichide care in mod normal nu se dizolvă în celălalt, cum ar fi uleiul si apa. Un capăt al moleculei de surfactant este atras de apă, dar nu ulei, iar celălalt capăt este atras de petrol, dar nu la apă.
Aceasta natura duală molecule de surfactant stimulează "umectare" capacitatea de apă. Acest lucru înseamnă că de suprafață apă conținând pot penetra mai ușor și se dispersează murdăria și petele. Un capăt al moleculei de suprafață se dizolvă și emulsioneaza unsoarea care capcane particulelor de sol pe țesături. Celălalt capăt se dizolvă în apă înconjurătoare. Ca urmare a acestei acțiuni, o parte a moleculei trage departe de celălalt, și această forță trage grăsimea din haine și suspendă-l în formă de picături mici. Masina de spalat agitație, de asemenea, ajută la slăbiți sol gras. După picăturile de sol sunt suspendate în apă, stratul subțire de molecule de surfactant din jurul lor îi ține separat de materialul și le împiedică să relocarea pe haine. Picăturile suspendate și a solului agățându-se de ele sunt apoi ușor clătite departe de apa.
Acelasi principiu permite fixativ pentru a elimina cerneala si alte pete de haine. Unele spray-uri de par contin alcool, care se comportă într-un mod chimic similar cu tensioactivi din detergenți. O parte a moleculei de alcool pătrunde și emulsioneaza uleiurile care dețin pigmenții de cerneală în loc. O altă porțiune a moleculei de alcool se dizolvă în solvenți alcool asemenea găsite în fixativ. În acest fel, spray de par slabeste pigmenții de cerneală, care poate fi apoi îndepărtat prin spălarea convențională cu apă și detergenți.
Cum enzime ajuta la curatare
compusi numiti enzime spori acțiunea de curățare a agenților tensioactivi. Enzimele sunt molecule complexe realizate de organisme vii. Adesea numit "catalizatori biologici," enzime promova anumite reacții chimice fără a fi ei înșiși schimbat. Acțiune enzimatică este similar cu suc
