forme mari de alge, în primul rând, alge.. , sunt un aliment popular in Extremul Orient. Ele sunt uscate și comprimate în prăjituri plate. În Țara Galilor, o specie de alga de culoare roșie este folosit pentru a face o pâine plat numit lighean pâine. Algele sunt bogate in vitamina C, tiamină, și potasiu. Ele sunt utilizate pe scară largă ca alimente pentru animale si ca îngrășăminte.
Agar, sau agar-agar, este o substanță gelatinoasă derivată din alge marine. Agar are multe utilizări. Acesta este utilizat în laxative, în materialele pe care sunt realizate mulaje dentare, în dimensionarea textile, și în aditivi care îngroșa alimente precum brânzeturi, supa, și produse de panificație. Agar este de asemenea folosit ca un agent de gelificare în gătit și, în activitatea de laborator, ca mediu în care sunt cultivate bacterii.
caragenină, o substanță gelatinoasă derivată dintr-o alga marina cunoscuta ca mușchi irlandez, este de asemenea important în industrie. Utilizarea sa cea mai frecventă este în ciocolata cu lapte, în cazul în care deține particulele de cacao în suspensie. În plus, carrageenan este utilizat în sosuri, siropuri, paste de dinți, și cosmetice. ALGIN, derivate din alge gigant, este de asemenea folosit pe scară largă în industrie. Cojile de diatomee moarte alcătuiesc diatomit, care are multe utilizări comerciale, inclusiv izolarea termică și filtrarea lichidelor. Anumite specii de alge unicelulare au fost testate pentru o posibilă utilizare în nave spațiale ca sursă de oxigen și hrană pentru astronauți.
Clasificarea
Alge, cu excepția algelor albastre-verzi, sunt clasificate în regat Protista; algele albastre-verzi sunt clasificate în împărăția Monera. Unii biologi, cu toate acestea, include maro, roșu, și algele verzi în regnul vegetal.
