Maltoză este format din doua molecule de glucoza legate împreună (1). Enzima maltase este o proteină care este perfect modelate să accepte o moleculă maltoza și rupe legătura (2). Cele două molecule de glucoză sunt eliberate (3). Un singur enzimă maltase poate rupe în exces de 1.000 de obligațiuni maltoză pe secundă, și va accepta doar molecule de maltoză.
Puteți vedea în diagrama de mai sus acțiunea de bază a unei enzime. O moleculă maltoză pluteste in apropiere și este capturat la un anumit site pe enzimei maltaza. Site-ul activ pe enzima rupe legătura, iar apoi cele două molecule de glucoză plutesc departe.
Este posibil să fi auzit de oameni care sunt intoleranta la lactoza, sau s-ar putea suferi de această problemă singur. Problema apare deoarece zahărul în lapte - lactoza - nu se rupt în componentele sale de glucoză. Prin urmare, acesta nu poate fi digerate. Celulele intestinale ale persoanelor cu intoleranta la lactoza nu produc lactaza, enzima necesara pentru a rupe în jos lactoza. Această problemă arată cum lipsa unei singure enzime în corpul uman poate duce la probleme. O persoană care este intoleranta la lactoza pot înghiți o picătură de lactază înainte de lapte de consum și problema este rezolvată. Multe deficiențe enzimatice nu sunt aproape atât de ușor de a stabili.
În interiorul o bacterie există aproximativ 1.000 de tipuri de enzime (lactaza fiind una dintre ele). Toate enzimele plutesc liber în citoplasma de așteptare pentru produsul chimic ei recunosc să plutească prin. Există sute sau milioane de exemplare din fiecare tip diferit de enzime, în funcție de cât de important este o reactie la o celulă și cât de des este nevoie de reacție. Aceste enzime face totul de la rupere glucoză jos pentru energie la construirea peretii celulelor, construirea de noi enzime si care sa permita celula de a reproduce. Enzimele face toate lucrările din interiorul celulelor.
Proteine
O proteină este orice lanț de aminoacizi. Un aminoacid este o molecula mica, care acționează ca piatra de temelie a oricărei proteine. Dacă ignorați de grăsime, corpul tau este de aproximativ 20 la sută proteine, în greutate. Acesta este de aproximativ 60 la suta apa. Cele mai multe dintre restul corpului este compus din minerale (de exemplu, calciu în oase)
Aminoacizii sunt numite ". Aminoacizi " deoarece conțin o grupare amino (NH 2) și o grupare carboxil (COOH), care este acid.
