Mustar
Mustar, denumirea comună pentru o familie de plante, precum și denumirea comună a unui gen de această familie. Familia este formata din aproximativ 350 de genuri și mai mult de 2.000 de specii, dintre care majoritatea sunt plante. Reprezentanții familiei sunt distribuite pe scară largă în regiunile temperate și reci ale lumii. Familia include plante ornamentale, cum ar fi wallflower, Alyssum dulce, și candytuft și astfel de legume cunoscute ca Nasturel si ridichi.
muștar genul este alcătuită din aproape 100 de specii. Aceasta include astfel de legume cunoscute ca conopida, broccoli, varza, napi, varză, varză de Bruxelles, și Indian (sau frunze) mustar, ale căror frunze sunt consumate ca verdeturi. Două muștar și mustardare alb surse speciesblack de un condiment și anumite medicamente. Tabelul muștar se face prin amestecarea fin negru macinat (și, uneori, de culoare albă) semințe de muștar cu oțet sau apă, turmeric galben (mai ales pentru culoarea), și condimente. Gustul musca de muștar se datorează unui ulei picant conținute în semințele. Semințe de muștar sunt de asemenea folosite în a face unguente și alte medicamente.
Familia de muștar este Cruciferae. Muștar genul Brassica este. Muștar negru este B. nigra; muștar alb, Sinapis alba; frunze de mustar, B. juncea
. Seminte de mustar sunt măcinate pentru a face faimoasa condiment, precum și unguente și medicamente.