Jacob, Francois (1920-) este un biochimist și geneticianul francez. El a primit Premiul Nobel 1965 pentru Fiziologie sau Medicina pentru contributiile sale la cunoașterea științifică a proceselor fundamentale în materie de viață care formează bazele pentru astfel de principii biologice precum adaptarea, reproducerea, si evolutia. Iacov a împărțit premiul cu doi dintre partenerii sai de cercetare, oamenii de stiinta francezi André Lwoff și Jacques Monod. Cei trei bărbați au studiat celulele de bacterii și a descoperit în ele anumite tipuri de gene, numite gene de reglementare, care controleaza activitatea de alte gene.
Jacob sa născut la 17 iunie 1920, în Nancy, Franța. El a fost educat la Carnot Lycée din Paris. La sfârșitul anilor 1930, el a început să studieze medicina la Universitatea din Paris (Sorbona). Din 1940 până în 1945, în timpul al doilea război mondial (1939-1945), el a servit cu Free forțele franceze. Mâinile lui au fost răniți în luptă prea sever pentru el să continue planul său de a deveni un chirurg. El a obținut totuși un grad medicale în 1947 și un medic de gradul științei în anul 1954, atât din Sorbona.
Iacov a intrat la Institutul Pasteur de la Paris în 1950 ca asistent de cercetare la Lwoff. Iacov a devenit director de laborator al Institutului în 1956. El a început să lucreze cu Monod în 1958, și până la sfârșitul acestui deceniu, au descoperit mesager acid ribonucleic (ARNm), o molecula de celule de important. Se copiaza instrucțiuni chimice pentru a face proteine din acid dezoxiribonucleic (ADN), o altă moleculă de important, și le duce la structurile celulare de luare de proteine numite ribozomi.
De la 1960-1991, Iacob a fost șef de departament al Institutului Pasteur din genetica de celule. Din 1964-1992, el a fost, de asemenea, profesor si presedinte al departamentului de genetica celular la Colegiul de France din Paris. Iacov a publicat autobiografia, La statuia intérieure (Statuia În), în 1987.