Rye Bread

pâine de secară RANDAMENT face 2 înmulțirea pâinilor
INGREDIENTE
2 pachete activ uscat drojdie 1 lingura de zahar 1-3 /4 cani de apa calda (105 ° la 115 ° F) 3 cesti de secară făină, împărțit la 2 la 3 cesti de pâine făină, împărțit 1/2 cana de melasă 2 linguri de chimen 2 linguri otet alb 2 linguri de ulei vegetal 2 lingurite de sare 2 oua, divizat 1 lingura seminte de apă suplimentare de chimion (optional) Mod de preparare:

Pentru a drojdie dovadă, se presara drojdie și apă cu zahăr de peste 1-3 /4 cani cald în castron mare; Se amestecă până drojdie se dizolvă. Să stea 5 minute sau până când amestecul este topita.
Bate Treptat 2 cani făină de secară și făină 1 cană de pâine în amestec de drojdie cu mixer electric la viteza mica. Adauga melasă, chimen, otet, ulei și sare; bate de 1 minut. Crește viteza de mediu; bate 2 minute.
Reduceți viteza la cel mai mic. Bătut în 1 ou și restul de 1 ceașcă de făină de secară. Crește viteza de mediu; bate 2 minute. Se amestecă în făină pâine destul suplimentare, aproximativ 1 ceasca, cu lingura de lemn pentru a face aluat moale Review Rotiți aluatul pe o suprafata presarata cu faina.; aplatiza ușor. Framanta aluatul 10 la 15 minute sau până când neted si elastic, adăugând restul de 1 ceașcă de făină de pâine pentru a preveni lipirea, dacă este necesar. Forma aluat într-o minge; punere în castron mare uns. Întoarceți aluat peste, astfel încât partea de sus este uns. Acoperiti cu curat prosop de bucatarie; lasa sa creasca in loc cald aproximativ 1-1 /4 ore sau până când sa dublat în vrac.
Punch jos aluat. Se framanta aluatul pe suprafata presarata cu faina 1 minut. Se taie aluatul în jumătate. Acoperiti cu un prosop; lăsa să se odihnească 10 minute. Ungeți foaie de copt mare. Forma fiecare jumătate în pâine ovală aproximativ 9 inch lung. Plasați pâini 6 țoli afară pe foaia de copt preparat. Acoperiti cu un prosop; lasa sa creasca in loc cald aproximativ 1 oră sau până când sa dublat în vrac
incalzeste cuptorul la 350 ° și,. F. Combina albușul de ou și apă 1 lingura în ceașcă mică. Asigurați-3 (1/2-inch-adâncime) slash diagonală cu vârful de cutit ascutit peste partea de sus a fiecărei pâine. Pâini perie cu amestec de ou alb. Se presara cu seminte de chimen suplimentare, dacă se dorește.
Coaceți 30 până la 35 de minute sau până când se rumeneste pâini sunt și buna gol atunci cand este atinsa. Elimina imediat din foaie de copt; se răcească complet pe rafturi de sârmă

Page [1] [2]