acid lactic, un incolor (sau gălbui), inodor compus, chimic organic. Acidul lactic este solubil în apă, alcool, eter și. Distribuite pe scară largă în natură, este frecvent format în țesuturile animale și de bacterii. De exemplu, acesta este acidul lactic produs de descompunerea bacteriană a zahărului din lapte care cauzeaza aciditatea laptelui fermentate, iaurt. Acidul lactic conferă, de asemenea, aroma acru varză acră.
acid lactic are o varietate de utilizări comerciale. Se adaugă în alimente și băuturi, un agent aromatizant și ca un conservant. Acesta este uneori folosit de industria textilă, în moarte de acid de lână și alte produse textile și de industria de piele, atât în pregătirea pieilor pentru bronzare și în procesul de bronzare în sine. Acidul lactic este de asemenea folosit în a face unele materiale plastice, medicamente, adezivi și solvenți. Cele mai acid lactic pentru uz comercial este produs sintetic. Unii se obțin prin fermentarea bacteriană a zerului (a părții apoase de lapte), melasă, cartofi sau alte substanțe.
Cantități mici de acid lactic sunt constant fiind format si neutralizate diferite celule ale corpului uman, în special cele în țesutul muscular. In timpul exercitiilor fizice intense, cu toate acestea, acid lactic se acumulează mai repede decât organismul poate neutraliza. Este aceasta acumulare care este responsabil pentru oboseala musculară
Formulă chimică:. CH3CHOHCOOH. Punct de topire: 64,4 F. (18 C); punct de fierbere: 252 F. (122 C)
.