Ca arahide, Carver a încurajat fermierii Sud pentru a produce cartofi dulci pentru că au efectuat bine în regiune și a oferit o sursa ieftina de nutriție. " Aici, în sud, există dar puțini dacă orice culturi agricole, care pot fi depindea un an, cu altul pentru randamente satisfăcătoare, ca este valabil pentru cartofi dulci, ", Carver a scris în 1936 buletinul său, ". Cum agricultorul poate Salvați cartofi sale dulci și modalități de pregătirea lor pentru Tabelul "
" De asemenea, este adevărat că cele mai multe dintre solurile noștri din sud produc cartofi superioare în calitate, " el a scris, " atractiv în aparență și satisfăcătoare la randamente, ca orice altă secțiune a țării " [Sursa: Aggie Horticultură].
1,936 buletinul Carver oferă rețete și instrucțiuni pentru crearea de produse alimentare și produse de uz casnic precum variate de cartofi la fel de dulce de amidon, zahăr, gogoși și crochete. George Washington Carver Muzeul prezintă, de asemenea 14 de umplutură din lemn, 73 de coloranți și cinci paste bibliotecă care Carver dezvoltat de cartofi dulci. [Sursa: Iowa State University]
În timpul lipsa de grâu din 1918, Carver experimentat face făină de cartofi dulci uscate. Departamentul Agriculturii din SUA l-au adus la Washington, DC, pentru a discuta despre posibilitatea de a produce cantitati mari de făină de cartofi dulci, și planurile au fost puse în aplicare pentru a efectua unele experimente pe scară largă. Dar atunci când a pus capăt războiului, la fel lipsa de grâu, și cererea de surse alternative de făină decolorat [sursa: Abrams].
Carver lui alte inventii
Carver este cel mai bine cunoscut pentru promovarea pe scară largă utilizare pentru arahide și cartofi dulci, dar cu tinkered și dezvoltat noi utilizări pentru aproape orice la indemana. De exemplu, pe teren de sub picioarele sale, el a văzut mai mult sol fertil doar; a văzut, de asemenea, potențial în culori bogate de lut Alabama. Carver extras pigmenți din aceste argile roșii native, care produc vopsele naturale și necostisitoare. El a împărtășit instr
