Toate grăsimile sunt compuse dintr-un glicerol și substanțe numite acizi grași alcool numit. Un acid gras este compus dintr-un lanț lung de atomi de carbon, la care sunt atașate atomi de hidrogen. Există trei tipuri de acizi grași saturați, mononesaturați: și polinesaturate
celule vii fabricarea compușilor chimici complicate din substanțe simple printr-un proces numit biosinteza.. De exemplu, moleculele simple, numite aminoacizi sunt puse împreună pentru a face proteine. Biosinteza atât acizi grași și a colesterolului incepe cu o formă activă chimic de acetat, o moleculă cu doi carboni. Lynen descoperit că forma activă de acetat este un coenzima, o, porțiune solubilă în apă stabilizată termic al unei enzime, numita acetil coenzima A. Lynen și colegii săi au demonstrat că formarea colesterolului începe cu condensarea a două molecule de acetil coenzima O a forma acetoacetil coenzima A, o moleculă de patru carbon.
Lynen clarificat, de asemenea, funcția de biotina, o vitamina creștere a complexului B. El a cercetat funcțiile în corpul uman de biotină. Cercetare Lynen a arătat că biotina este important în producția de grăsime și alte substanțe vitale ale corpului.
Lynen și Bloch, care a emigrat în Statele Unite în 1936, a avut atât de colesterol a fost cercetarea și substanțe înrudite. Realizând acest lucru, oamenii de stiinta au inceput cei doi să împartă munca lor. In 1964, au împărțit Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicina pentru descoperirile lor privind mecanismul și reglementarea de colesterol și acizi grași metabolismul.
Studiile de colesterol adăugat la intelegere a modului in acumularea de colesterol în pereții interiori ai artere arterioscleroză cauzate, atacuri de cord, și accident vascular cerebral. În 1964, American Heart Association recomandă ca pacienții cardiaci reduce aportul de grăsimi. Asociatia Nationala a Inimii a arătat că persoanele cu un nivel ridicat de colesterol dezvoltat boala mai coronariene mai des. 
[1] [2]