Perutz, Max Ferdinand (1914-2002), a fost un biolog molecular britanic austriac de origine care au impartasit Premiul Nobel pentru chimie în 1962 cu biolog molecular britanic John Cowdery Kendrew. Prin tehnici cu raze X, au trasat structura hemoglobinei și mioglobinei, doua proteine gasite in sange si muschi. Perutz petrecut o mare parte a vieții sale de lucru pe cercetarea hemoglobinei, care prezintă în detaliu modul în care a fost construit de hemoglobină. Munca Perutz a ajutat biologi să înțeleagă rolul moleculei în transportul de oxigen si dioxid de carbon pe tot parcursul fluxul sanguin.
Perutz sa nascut in Viena, Austria, pe 19 mai 1914, unul din trei copii de Adele (aur-Schmidt) Perutz Hugo Perutz. Ambii părinți au venit din familii făcute bogat în industria industria textila. Părinții lui Perutz destinate pentru el pentru a studia dreptul și introduceți afacerea familiei, dar el a devenit interesat de chimie în timp ce la școală secundară la Viena Theresianum. Această școală a fost academie de un ofițer de armată, în zilele de împărăteasa Maria Tereza. În 1932, a intrat Perutz la Universitatea din Viena pentru a studia chimia anorganică, dar el a găsit subiectul plictisitoare și, în curând schimbat la chimia organică.
Dupa ce a absolvit in 1936, Perutz mers în Anglia pentru a scăpa de dificultățile de montare rezultă din răspândirea nazismului. El a lucrat la Cambridge University sub fizicianul John Desmond Bernal la Laboratorul Cavendish.
Prin activitatea sa în chimia organică, Perutz învățat despre studii cristalografie cu raze X a fost facuta la Cambridge. De asemenea, numit difracție de raze X, tehnica a fost introdus de fizicianul german Max Theodor Felix von Laue. Razele X pot fi difractate (îndoit) de anumite cristale, cum ar fi sare. Acest lucru a făcut posibil să se măsoare lungimi de undă ale razelor X și pentru a studia pozitia relativa a atomilor în cadrul un cristal. Max von Laue a trecut un fascicul de raze X printr-un cristal pe o placă fotografică, care a produs un model de pete. Acest model de difracție pare diferit cu diferite tipuri de cristale. Poziția și întunericul spoturilor a fost interpretat matematic pentru a arăta structura atomica a cristalelor.