5 Retete pentru Gourmet Smores

e este în așteptare, nu de lucru. În primul rând, se înmoaie gelatina și de a face siropul dulce.

Se presara 2,5 linguri de gelatină unflavored într-o jumătate de pahar de apă rece (acest lucru este important, deoarece apa rece dizolva gelatina cel mai bine), într-un castron mixer și lăsați-l în pace în timp ce se înmoaie. Amintiți-vă: Un pachet de gelatină sub formă de pulbere este de aproximativ 2,5 lingurite, și există 7.5 lingurite in 2,5 linguri, așa că va trebui 3 pachete în acest raport gelatină-a-apă (întotdeauna cele mai bune pentru a măsura, deși)
În timp ce gelatina se dizolva, face sirop dvs. - deși acest lucru este în mare parte doar de zahăr, în cazul în care acest lucru este aroma (și culoarea) se întâmplă. Combina o jumatate de cana de apa cu zahar (1 ceasca sirop de porumb și 1,5 cani de zahar granulat) și un praf de sare (doar un sfert de lingurita) într-un mediu (2-quart) cratiță. Se agită amestecul la foc mic la mediu până când se dizolvă zahăr; apoi se fierbe, amestecand fara, până când amestecul ajunge la 240 de grade Fahrenheit (115,6 grade Celsius) pe un termometru bomboane.

Când vine vorba de până la temperatura corectă, scoateți siropul de pe foc și se toarnă încet-l în gelatină , bate amestecul pe viteză mică timp ce se toarnă. După ce ați adăugat toate sirop, bate amestecul pe mare până când se ingroasa, ceea ce ar trebui să ia aproximativ 15 la 30 de minute (aceasta va crește, de asemenea, la fel de mult ca și triplu în volum, asa ca foloseste-un castron mare).

Pentru a face bezele aromate, adauga o lingurita de extract de aromă, cum ar fi vanilie sau menta, sau bere, ulei de lămâie, sau espresso pentru aluat înainte de a turna-l într-un vas de copt. Pentru a face bezele colorate, se adaugă câteva picături de colorant alimentar pentru aluat, din nou, înainte de a turna o într-un vas de copt (sau sari peste coloranți și adăugați fără sâmburi gem de fructe la amestecul de sirop inainte de combinarea cu gelatina). Atunci când se adaugă substanțe aromatizante sau coloranți la amestecul de gelatină, adăugați-le în final 60 de secunde de bataie de mare viteză pentru a fi sigur că este bine incorporat.

Se toarnă amestecul într-un ușor ulei-9 de 13-inch (22,9 de 33-centimetru) pan. Face bezele mai subțiri sau mai groase cu ajutorul unui tigaie mare sau mai mică, și de a face lucrurile mai interesante prin stropire de nucă de cocos prăjită, ciocolata topita, sau zahăr pudră în tigaie înain