De o importanță deosebită, mai ales datorită semnificației sale de export, este milioane de dolari taiere diamante și lustruire afaceri . A început cu imigrația de meșteșugari cu înaltă calificare care fug Europa după al doilea război mondial. Astăzi, Israelul este unul dintre cei mai mari furnizori mondiali de diamante tăiate.
Agricole
În primii ani de după independență, Israel a fost în mare măsură o țară agricolă. Deși agricultura sa dezvoltat foarte mult de atunci, importanța relativă a scăzut din cauza creșterii alte industrii. Utilaje agricole reprezintă acum aproximativ 5 la sută din forța de muncă și o cotă ceva mai mică din PIB.
Doar aproximativ o cincime din terenul este potrivit pentru agricultură, și de faptul că aproximativ jumătate sunt irigate. Restul țării este prea uscat și are puțin sau deloc potențial pentru irigare, din cauza surselor de apă limitate.
ferme Israelului furniza cea mai mare parte nevoilor alimentare ale țării, și există un surplus de unele produse pentru export. Producția de cereale, uleiuri vegetale, carne de vită și scade mult sub nevoile naționale. Multe tipuri de fructe sunt cultivate, inclusiv citrice, masă și de vin struguri, măsline, avocado, banane și. Fructe citrice, în special portocale și grapefruit, Jaffa sunt deosebit de importante și de a face o export principal. Legumele sunt, de asemenea, larg răspândită. Culturi comerciale includ sfecla de zahăr, bumbac, arahide, și tutun. Păsări de curte, bovine, ovine și sunt animalele de seamă ridicat.
Unele ferme din Israel sunt în proprietate privată și exploatate, dar cele mai multe agricole se face prin așezări de cooperare pe terenuri închiriate pentru termen lung din partea statului sau Fondul Național Evreiesc . Două tipuri de așezări reprezintă cea mai mare parte a populației agricole și suprafața. Acestea sunt Moshav (plural: moshavim) și kibbutz (kibbutzim). Un Moshav este o așezare de cooperare în cazul în care fiecare membru al familiei trăiește și lucrează individual o bucată separată de pământ, dar cumpără și vinde totul prin cooperative. Un Kibbutz este o așezare în care zi este comun, proprietatea este deținută în comun, și locul de muncă este îm
