Cautati articolul Ce este nitratul de sodiu în carne procesate, și este dăunător? Ce este nitrat de sodiu în carne procesate, și este dăunător?
nitrat de sodiu (NaNO3) și nitrit de sodiu aproape sa relativă (NaNO2) sunt conservanți pe care le găsiți într-o mulțime de carne procesate. Chestii de genul salam, hot dog, pepperoni, Bologna, șuncă, slănină și SPAM conțin toate în mod normal nitrat de sodiu ca unul dintre ingrediente. Carne proaspătă, în general, nu conțin substanțe chimice adăugate, astfel încât întrebarea este, " De ce este nitrat de sodiu adăugat la toate aceste tipuri de carne procesate "
Există două motive pentru adăugarea acestor substanțe chimice la carne prelucrate:?
Juriul este pe cât de dăunătoare aceste substanțe sunt. Nitrit de sodiu reacționează cu acidul din stomac și alte substanțe chimice din stomac pentru a produce nitrozamine, care s-au dovedit a cauza cancer la animale atunci cand sunt consumate in cantitati mari. Cu toate acestea, nu e mult sodiu nitrat /nitrit în carne, și ne-am consuma de sodiu nitrat /nitrit de alte alimente, precum și, astfel încât nu este clar că ele sunt dăunătoare în cantități primim de la carne. Unii oameni recomanda ca copiii mici si femeile insarcinate evita aceste substanțe chimice cu totul doar pentru a fi în siguranță. Deoarece nici pui conserve de ton, nici nici roșeață a proteja, în general ei nu conțin nitrați.
Pentru mai multe informații despre nitrat de sodiu și subiecte conexe, vizitați link-urile de pe pagina următoare. Review Lansarea Video Emeril Green Retete: Spice Vieții